天宏娱乐代理|这道家常菜几乎人人会做,5块钱就能做一大锅,香辣脆爽超下饭

   日期:2020-01-11 11:42:13     浏览:1433    
 

天宏娱乐代理|这道家常菜几乎人人会做,5块钱就能做一大锅,香辣脆爽超下饭

天宏娱乐代理,我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【手撕出来的的美食—干锅手撕包菜】

餐桌上,很多人喜欢吃干锅类的菜,多是因为他们的味道鲜美,开胃下饭十足,其中,干锅菜品中最家常的莫过于手撕包菜了,包菜,因为各地均有种植,所以物美价廉加上爽脆的口感一直深受人们的喜爱~

当然,一说起手撕,很多人都会如此疑问,必须手撕吗?和用刀切味道有差吗?阿飞在这里告诉大家撕出来的包菜,断面不同于刀切的光滑,是粗糙、凹凸不平的,在炒制过程中,会更加容易入味,而在饭店,这道菜算不上最贵确是饭店利润最高的哦,因为下饭下酒都好吃不腻,所以有很高的点单率,今天阿飞就和大家分享这道菜的做法,包菜一撕,加上几片五花肉(这道菜的灵魂是包菜,所以猪肉只是配菜,不需太多)一炒就能让你做一锅,口感爽脆到和饭店一样,保证你不需要去饭馆大快朵颐解馋了~

——干锅手撕包菜美味之技巧——

1、这道菜既然是干锅,炒制期间要记得不要加水哦;

2、如果是不能吃辣,可以选择让辣椒浸泡一下,这样可以减弱辣味;

3、炒五花肉时,热锅凉油,不容易粘锅。

材料准备:

【主料】包菜

【配菜】五花肉/大蒜/生姜/小葱/小米椒

【配料】食盐/鸡粉/白糖/醋

——【具体制作方法】——

第一步:配菜我们准备一下食材:包菜一个,撕去外面的老叶,然后从中间切开,把根切掉,用手把包菜撕成小块,用手抓散,手撕的包菜边缘不规则,更容易入味,撕好以后,把包菜放在盆里备用,五花肉150克,切成薄片放在盆里,大蒜拍扁,放在碗里备用,生姜切成菱形片,与大蒜放在一起,小葱切成葱花,放在碗里备用,小米椒切成辣椒圈,与姜,蒜放在一起备用~

第二步:烹饪现在我们开始烹饪,锅内烧油,烧热后滑锅,倒出热油,再加入凉油,热锅凉油,炒五花肉时,不容易粘锅,放入五花肉煸炒出猪油,猪油炒菜更香~

第三步:翻炒倒入姜,蒜,小米椒快速翻炒几下后,倒入包菜,继续翻炒,包菜太干可以淋入一点植物油,继续翻炒几下,放入蒸鱼豉油和辣鲜露,辣鲜露在生活超市都能买得到,炒菜凉拌都好用~

第四步:出锅下面我们开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,调料放完以后,开大火快炒,这样炒出来的包菜既有脆感,色泽还好看 把调料翻炒化开,然后淋上一点香醋,快速翻炒以后,撒上葱花就可以出锅装盘了~

阿飞推荐:香辣爽脆好吃不油腻的干锅手撕包菜,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

 
 
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